COULANT DE DULCE DE LECHE
Son muchos los ingredientes que podemos poner a un coulant, ese postre con forma de muffin. Tierno y esponjoso por fuera y líquido y embriagante por dentro; desde el clásico de chocolate negro y blanco, pasando por el de avellanas o frutas y ¿Por qué no? El de dulce de leche. Os puedo asegurar que tiene un sabor ¡Súper espectacular!
En mi blog sobre intolerancias alimentarias El Planeta de los Sines os enseño cómo hacer vuestro dulce de leche casero. Es super fácil de hacer pues no es más que cocinar la leche con la glucosa o azúcar de coco, para que se forme ese “caramelo” tan goloso, pero hay que tener en cuenta algunos pequeños trucos que os explico detalladamente en el blog, y un poquito de paciencia, pero os aseguro que merece más que la pena porque está espectacular de rico.
Os dejo el enlace a la receta del dulce de leche:
RECETA
-INGREDIENTES–
(PARA CUATRO UNIDADES)
- 100 gr. de dulce de leche SINSINSIN.
- 2 gr. de cacao en polvo.
- 2 huevos.
- 90 gr. de mantequilla sin lactosa.
- 50 gr. de harina de arroz.
- 6 gr. de sucralosa (opcional)*.
- 1 pizca de sal.
* Para ver la tabla de conversión de los edulcorantes al que más os guste u os sea apto, aquí tenéis este artículo del blog El Planeta de los Sines:
–PREPARACIÓN–
En un bol echamos el dulce de leche y la mantequilla.
Derretimos el dulce de leche en una olla con la mantequilla y se bate la mezcla con el cacao puro.
Por otro lado, se baten los huevos con la sucralosa hasta que blanqueen y se añade la sal para darle estabilidad.
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200º C.
A la mezcla de los huevos, se añade la del dulce de leche con la mantequilla cuando haya atemperado para evitar que los huevos cuajen.
Añadir la harina de arroz
Con movimientos envolventes vamos mezclando hasta que quede homogéneo
Echamos la mezcla en los recipientes.
Dependiendo del tamaño de los recipientes, se meten al horno de 8 a 12 minutos.
Podéis encontrar más información y recetas en mi Instagram, Facebook y en mis blogs:
https://elplanetadelossines.com
Aroa I.M.